Папаиотин

Папаиотин, такође познат као папаин, је протеолитички ензим и хидроксил протеолитички ензим. Добија се од касно зрелог плода папаје (Царица папаиа Л). Папаин је протеолитички ензим ниске специфичности садржан у папаји (Цариеапапаиа), који широко постоји у корену, стабљикама, листовима и плодовима папаје, а највише га има у незрелом млеку. Активни центар папаина садржи цистеин, који припада сулфхидрил протеази. Папаин има широку примену у медицини, храни, пићима, хемијским реагенсима, сточној храни, текстилној козметици итд., и има широке развојне перспективе.

Папаин за индустријску употребу у свету се односи на чист производ, који је мулти-ензимски систем са сложеним компонентама, а већина трака електрофорезе протеина је више од 5; садржи папаин, химопапаин А и Б (химопапаин А и Б), Папаја пептидазу А (Папаја пептидазуА). Не само да има снажну каталитичку активност протеолизе, већ има и згрушавање и бактериолитичку активност. Углавном катализује хидролизу протеина и такође може да разгради мале пептиде. Има много тачака сечења и распадања, и отприлике првенствено разлаже аргиназу и пептидну везу фенилаланина. Тренутно се све више користи због своје протеолитичке активности и ефекта згрушавања млека. Оптимални пХ је 610-810, а оптимална температура је око 70 степени. Цистеиназа, сулфид, сулфит и етилендиаминтетрасирћетна киселина могу повећати њену ефикасност, а људи често користе ове супстанце да промовишу њено деловање. Површинско активне супстанце (као што су детерџенти, прашак за прање), оксиданси (као што је водоник пероксид), органски растварачи (као што су петролеј етар, алкохол), соли тешких метала, јаке киселине, јаке алкалије, па чак и аскорбинска киселина, и разне микробне контаминације могу деактивирајте га, контакт треба избегавати колико год је то могуће.

1.1 Хемијска својства

Његов изглед је бели до светло жути прах, благо хигроскопан; папаин је растворљив у води и глицерину, а водени раствор је безбојан или светло жут, понекад млечно бео; скоро нерастворљив у органским растварачима као што су етанол, хлороформ и етар. Папаин је ендопептидаза која садржи тиол (-СХ), има активност протеазе и естеразе, има широк спектар специфичности и има јаку способност хидролизе за животињске и биљне протеине, полипептиде, естре, амиде, итд. Али тешко може да разгради пептон .

Најприкладнија пХ вредност папаина је 6-7 (уопштено 3-9.5 је све прихватљиво), а такође функционише када је неутралан или благо кисел, а његова изоелектрична тачка (пИ) је 8,75; најпогоднија температура папаина је 55-65 степен (Генерално, 10-85 степен је прихватљив), има јаку отпорност на топлоту и неће бити потпуно инактивиран на 90 степени; инхибирају га оксиданти и активирају редукујуће супстанце.

1.2  Композиција

Незрело воће папаје садржи папајотин, папаин А (химопапаин А), папаин Б (химопапаин Б), папаин Б (папајапептидаза Б) и друге протеолитичке ензиме. Познато је да примарне структуре четири цистеинске протеазе имају висок степен хомологије. Међу њима, папаин је сулфхидрил протеаза, која може да хидролизује карбоксилне терминале аргинина и лизина у протеинима и полипептидима и може првенствено да хидролизује те пептиде са две карбоксилне групе или ароматичним Л-амино киселинама на Н-терминалу кључа пептидне везе.

Најмање три аминокиселинска остатка постоје у активном центру ензима, то су Цис25, Хис159, односно Асп158. Када се Цис25 оксидише оксидансом или комбинује са јоном метала, активност ензима је инхибирана, а редукциони агенс цистеин (или сулфит) или ЕДТА могу обновити активност ензима [1]. Осталих шест цистеинских остатака формирало је три пара дисулфидних веза, а ниједан од њих није био у активном месту. Чисти производи од папаина могу да садрже: (1) папаин, молекулске тежине 21,000, који чини око 10% растворљивог протеина; (2) химопапаин, молекулске тежине 26,000, који чини око 45% растворљивог протеина; (3) лизозим, молекулске тежине 25000, који чини око 20% растворљивог протеина; и различите ензиме као што је целулаза.

Папаја ензим је биолошки производ за избељивање и уклањање мрља екстрахован из воћа папаје, који садржи разне биолошке ензиме. Његове главне функције су подмлађивање коже, избељивање и уклањање флека. Његов биолошки механизам:

Прво, папаин делује на старење стратум цорнеум људске коже како би подстакао њено распадање, дегенерацију и уклањање, како би се постигао ефекат подмлађивања коже и ефекат подстицања раста ћелија, а хидролизат папаина формира филм аминокиселина. деривати на површини коже да би кожа била здрава. Влажи и глатко;

Друго, папаин је лако формирати комплекс са јонима бакра у меланину који формира мрље, смањујући стварање меланина и уклањајући меланин из мрља, а титанијумска супстанца хидролизована папаином може директно да инхибира активност тирозина који формира меланин, елиминише слободне радикале , како би се постигао ефекат избељивања и уклањања флека.

Закључно, папаин уклања рожнати слој старе коже и брзо реагује са јонима бакра у мрљама, инхибира активност тирозина који формира меланин и уклања оксидативне слободне радикале, чиме се постиже ефекат подмлађивања коже, избељивања и уклањања флека.

Папаин је углавномкористи се за хладно отпорност пива (хидролиза протеина у пиву да би се избегло замућење изазвано складиштењем на хладном), омекшавање меса (хидролиза мишићних протеина и колагена за омекшавање меса), припрема за припрему житарица, производња хидролизованих протеина и ароме меса. Широко се користи у отпорности пива на хладноћу и омекшавању меса од других протеаза.

Примена у фармацеутској индустрији:лекови који садрже папаин могу да се боре против рака, тумора, лимфне леукемије, протеобактерија и паразита, Мицобацтериум туберцулосис, итд.смањују упалу, подстичу холеретику, ублажавају бол и помажу варењу.

Примена у прехрамбеној индустрији:ензимска реакција се може користити за хидролизу протеина макромолекула хране у мале молекуларне пептиде или аминокиселине. Користи се за хидролизу животињских и биљних протеина, прављење меког меса у праху, хидролизу овчије плаценте, хидролизу соје, средство за отпуштање кекса, стабилизатор резанаца, средство за бистрење пивских пића, напредна орална течност, здравље.Ефикасна конверзија искоришћења протеина, значајно побољшавајући нутритивну вредност хране и смањење трошкова. Благотворно делује на варење и апсорпцију људског тела.

Индустријска примена козметичке козметике:додавање папаина козметици која садржи протеине и уље има јединствене ефекте избељивања и подмлађивања коже, улепшавања коже и здравствене неге, уклањања пега и прљавштине, унапређења циркулације крви, побољшања коже итд. и побољшања квалитета производа. Од њега се може направити чај за мршављење, производи за лепоту и негу коже итд.

Дневна примена хемијске индустрије:користи се у сапуну, сапуну, детерџенту, праху за прање, дезинфекцији руку итд., Са јаким детерџентом, стерилизацијом и дезинфекцијом, безбедно и сигурно.

Примена у индустрији сточне хране: користи се као адитиви за сточну храну, развија изворе протеина, олакшава апсорпцију, побољшава искоришћење хране, штеди трошкове, помаже варење стоке и убрзава раст. На пример, може се додати у исхрану свиња, говеда, оваца, кокошака, патака, гусака, риба, шкампа итд. Може се користити и као адитив за напредна сложена ђубрива за поврће и воће.

Примена у индустрији коже:Користите папаин да направите средство за депилацију, препланулу кожу, са финим порама и сјајном текстуром коже.

Примена у текстилној индустрији: Може се користити за обраду вуне, дегумирање свилене бубе и рафинацију свиле, а може постићи меко, удобно, против скупљања, чврстоћу на затезање и друге ефекте.

★Ако желите да добијете висок квалитетПапаиотин, слободно нас контактирајте наsales@kintaibio.com
или повратне информације на следећој страници.

Popularne oznake: Папаиотин, Кина Папаиотин произвођачи, добављачи, фабрика