Лиофилизирани мед у праху

Примена у хлебу
Мед у праху може ефикасно побољшати карактеристике текстуре хлеба, ефикасно побољшати еластичност, кохезију и опоравак хлеба, и може смањити тврдоћу језгра хлеба и побољшати квалитет хлеба. Мед у праху може у одређеној мери повећати специфичну запремину хлеба, побољшати укус хлеба и смањити трошкове.

Примена у колачима: Употреба меда у праху у колачима може значајно побољшати укус и арому колача, прикрити мирис јаја и масноће, а може значајно побољшати тврдоћу, кохезију, еластичност и опоравак колача. Укупна структура колача додатог медом у праху. Мекша, унутрашња боја је златно жута може значајно скратити време поврата уља и повећати брзину бојења колача. Због тога време и температуру печења треба на одговарајући начин прилагодити приликом печења колача са додатком меда у праху.
Додавање меда у праху у кекс може значајно побољшати мирис и укус тврдог кекса и хрскавог кекса. Комбинација одговарајуће пропорције меда у праху и млека у праху може учинити кексима богату млечну арому и учинити производ хрскавим. Додавање меда у праху у чврсте кексе чини их тврђима

У исто време, мед у праху може да подстакне бојење жилавог кекса и може значајно побољшати мирис и укус тврдог кекса, чинећи чврсти кекс хрскавим.
Примена у месечевим колачима
(1). Кожа је кристално чиста, боја је светла и привлачна, а укус је памучни песак;
(2) Уље се брзо враћа, а време поврата уља месечевих колача додатих медом у праху може се скратити за више од половине;
(3) Побољшање квалитета месечевих колача може побољшати сензорне индикаторе:
(4) Ефикасно смањује количину коришћене сахарозе и погодан је за јело више људи;

У млечним производима и производима хладних пића
(1) Може да интегрише укусе неколико различитих састојака у производ како би истакла и постигла карактеристике које тежи финалном производу. Нарочито, има очигледне добре функције прикривања, сузбијања и модификације грубог укуса и лошег укуса у производима средњег и нижег квалитета. Истовремено, може индиректно играти улогу базе и базе мириса.
Користи се за постизање пуног укуса финалног производа, меког, нежног и глатког, и природног укуса. Са својим свеобухватним предностима и функцијама, овај производ је идеалан ексципијент без премца ни са једним адитивом. Користите мед у праху да бисте циљали на чисто млеко, арому кикирикија и арому пшенице у течном млеку и производима хладних пића.
Производи са ароматичним укусом и производи са аромом чоколаде, таро укусом, аромом орашастих плодова, цела зрна и други производи ће имати природне ароме.
(2) За производе хладног пића, површина се брзо суши, кристали леда су мали, организациона структура је деликатнија, текстура је жвакаћа, а отпорност на топљење је побољшана.
(3) Постоје очигледне разлике у функцијама и предностима између меда у праху и течног меда у традиционалном смислу. Мед у праху има посебне предности у односу на течни мед у погледу хигијене и безбедности хране, као што су нечистоће невидљиве голим оком у течном меду, велики број квасаца отпорних на шећер и разне
Полен представља потенцијални ризик за особе са алергијама и узрокује нестабилност крајњег производа. Многи други проблеми ће довести до тога да течни мед неће моћи да задовољи потребе велике индустријске континуиране производње. Примена и дејство праха семена меда у сладоледним производима.

У сладоледу
Примена меда у праху у производима од сладоледа потиче из Сједињених Држава. После вишегодишње праксе примене у индустрији сладоледа у Северној Америци и Европи, формирана је фиксна и зрела технологија производње и прераде, која може да замени део свежег млека и млека у праху у производу. Прашак семена меда се користи у производима од сладоледа како би се интегрисале природне,
Природни адитив за храну који комбинује исхрану, здравствену заштиту, функционалност и смањује трошкове производње предузећа. Посебно се огледа у следећим аспектима:
(1) Побољшајте и побољшајте укус и укус производа од сладоледа. Мед у праху индиректно игра улогу основне ароме, чинећи укус и арому производа неупоредивим са било којом вештачком аромом шећера, чиме се заиста постиже освежавајући и освежавајући улаз. Мекана и воштана, са дуготрајним укусом;
(2) Повећајте анти-растворљивост производа. Природни мед има сопствена својства задржавања воде и хидратације, што побољшава анти-растворљивост производа. Истовремено, суви прах пчела има и згушњиваче, везива и стабилизаторе, а такође је и средство за згушњавање. дозирање;
(3) Пошто пХ вредност природног меда има тенденцију да буде кисела, коришћење праха семена меда у производима од сладоледа може ефикасно инхибирати производњу неких штетних микроорганизама:
(4) Учините структуру сладоледног производа деликатнијом, са брзим сушењем површине и малим кристалима леда;
(5) Лако је додати и квантификовати, обезбеђујући захтеве индекса хигијене производа. Не мења и не утиче на постојећи производни процес, а посебно је погодан за производњу у прехрамбеној индустрији великих размера коришћењем меда у праху. Док свеобухватно побољшава квалитет производа, такође може ефикасно смањити трошкове предузећа.
трошкови производње, посебно за производе од сладоледа.

У месним производима
Примена меда у праху у индустрији месних производа је иновација састојака традиционалне производње. Не само да може побољшати укус, текстуру и боју месних производа, већ и уклонити мирис рибе, свежину и масноћу итд. како би се постигла жељена сврха. Истовремено, може такође побољшати стопу приноса производа. Перформансе меда у праху
Има бољи ефекат задржавања воде, смањује тврдоћу производа, повећава садржај влаге, побољшава укус и нежност и чини производ лепим у текстури. Јединствени састав природне фруктозе, глукозе и разних природних аминокиселина у праху меда може побољшати боју производа током процеса производње и интеграције месних производа.

Остали производи
Као што су немлечна крема, путер од кикирикија, итд., суви мед у праху се користи у овој врсти производа да би се прилагодио и модификовао арома производа како би био природан и мек. Такође може прикрити лоше мирисе и учинити производ глатким, деликатним и пуног укуса. , природни ретроукус, значајно побољшавајући укус и арому производа. Мед у праху не само да задржава нутритивну вредност меда, већ и превазилази непријатности течног меда током употребе. Стога, као нови природни и здрав састојак хране, има широку примену у пекарству, сладоледу и млечним производима у прехрамбеној индустрији. , месне прерађевине, зачини, житарице
Доручак за храну, хранљиве житарице итд., Такође се могу користити у многим индустријама.