Антхоцианинссу класа од преко 500 боја које бројном воћу, поврћу и биљкама дају живописне црвене, величанствене и плаве нијансе. Као природни фабрички композити, они делују као антиоксиданси који могу понудити разнобојне здравствене предности, укључујући смањење упале, усавршавање здравља срца и заштиту ћелија од оштећења. Ова композиција истражује врхунске намирнице богате антоцијанинима и њихове изузетне биографије хранљивих материја како би вам помогла да донесете информисане одлуке. Уз проницљивост недавних научних студија и стручњака за исхрану, открићемо намирнице са највећим садржајем антоцијана и научити како да их додатно уградимо у уравнотежену исхрану.
Разумевање антоцијана
Антоцијанини припадају групи фитокемикалија званих флавоноиди које биљке дају како би привукле опрашиваче и заштитиле се од стреса из околине. У телу смртника, антоцијанини парадирају антиоксидативним и антиинфламаторним кондиционерима који помажу у оксидативном оштећењу у уобичајеним условима. Претходно истраживање такође указује на то да могу да подстакну некажњивост, подрже здраво старење, покрију мозак, смање претњу од притужби, контролишу дијабетес и побољшају вид. Док су у току даља снажна клиничка испитивања, популационе студије повезују исхрану богатуАнтоцијанини црног пасуљаса нижим замкама кардиоваскуларних тегоба. Као важни антиоксиданси и антиинфламатори, укључивање хране која садржи антоцијанин у ваше рефекције је једноставан начин да унапредите свеукупну срчаност.
Најбоља храна богата антоцијанинима
- Бобице
Бобичасто воће, посебно купине, црне малине, црне рибизле, боровнице и јагоде, одлични су извори антоцијана. Са до 600 мг антоцијана на 100 грама, купине садрже један од највиших нивоа. Осим живописних пигмената, бобице су пуне влакана, витамина, минерала и додатних антиоксиданса као што су витамин Ц и елагинска киселина који спречавају болести и одржавају вас здравим.
- Трешње
Слатке и киселе трешње имају високу концентрацију антоцијанина цијанидина, што им даје највећи садржај антоцијана по порцији било ког воћа. Студије показују да вишње посебно имају моћне антиинфламаторне и антиоксидативне способности које побољшавају опоравак од вежбања, смањују оштећење мишића, побољшавају сан, смањују мокраћну киселину, смањују крвни притисак и подржавају здраво старење. Поред својих заштитних фитокемикалија, трешње обезбеђују витамин Ц, влакна, каротеноиде и мелатонин.
- Грожђе и вино
Кожице и семенке црвеног и црног грожђа садрже антоцијанине попут малвидина и петунидина. Црно вино направљено од грожђа такође садржи ове пигменте. Антоцијанини грожђа бране ћелије уклањајући слободне радикале, контролишу шећер у крви, смањују упалу и могу инхибирати раст тумора. Ипак, умереност је кључна за вино. Осим антоцијана, грожђе и вино садрже ресвератрол и кверцетин, додатне антиоксиданте који помажу здрављу срца и крвних судова.
- Нар
Нар има три главна антоцијана - цијанидин, пеларгонидин и делфинидин - који им дају снажна антиоксидативна и антиинфламаторна својства. Студије потврђују да антоцијанини нара штите од Алцхајмерове болести, болести дојке и простате, кардиоваскуларних болести и компликација дијабетеса кроз своје ефекте на оксидацију и упалу. Нар такође снабдева витамином Ц, фолатом и витамином К заједно са корисним биљним једињењима као што су елагитанини и пуникалагин јединствени за шипак.
- Црвени купус
Црвени купус је један од најбогатијих извора црвеног антоцијанског пигмента цијанидина. Поред тога што даје живописне љубичасте тонове, цијанидин брани ћелије неутралисањем слободних радикала. Такође детоксикује штетне супстанце и спречава раст абнормалних ћелија. Поред антоцијана, црвени купус садржи преко тридесет различитих антиоксидативних фитонутријената попут флавоноида и глукозинолата који побољшавају његове антиболести и антиинфламаторне способности. За додатне погодности, једите црвени купус сиров или лагано куван.
- Љубичасти слатки кромпир
Захваљујући антоцијанинима цијанидину и пеонидину, љубичасти слатки кромпир надмашује своје наранџасте колеге у погледу антиоксидативног потенцијала. Антоцијанини чувају здравље крвних судова, смирују упалу, стабилизују шећер у крви и штите ћелије од оштећења. Поред тога, љубичасти слатки кромпир обезбеђује значајне количине витамина Ц, провитамина А као бета-каротена, витамина Е, мангана и влакана. За свестраност, користите љубичасти слатки кромпир као замену са хранљивим састојцима за бели кромпир у супама, печеним производима и помфриту.
Здравствене предности антоцијана
- Срце здравља
Неколико студија потврђује да једење хране богате антоцијанинима промовише здравље срца тако што чува крвне судове и спречава висок крвни притисак и холестерол. Илустрације ради, боровнице и јагоде побољшавају функцију коловоза, регулишу крвни притисак, подижу ХДЛ (добри) холестерол, помажу ЛДЛ холестеролу да оксидира и инхибирају нагомилавање храма на аутопутевима. Одржавањем крвних судова јаким, глатким и чистим,Антоцијанини црног пасуљасмањити замке кардиоваскуларних тегоба.
- Браин Фунцтион
Моћни антиоксиданси и антиинфламаторна добра антоцијанина спасавају мозак и подржавају цео нервни систем. Студије о популацији повезују напредни унос бобичастог воћа и црног вина са споријим когнитивним падом и смањењем неуродегенеративних тегоба од преко 40. Антоцијанини прелазе крвно-мождану ограду да би покрили мождане ћелије од оксидативног оштећења и упале које су укључене у слабо памћење, смањен фокус и неуролошке болести попут Алцхајмерове и Паркинсонове болести.
- Висион Хеалтх
Као антиоксиданси, антоцијанини заустављају оксидативна оштећења стабилизујући слободне револуционаре пре него што могу да поремете деликатне очи. Антоцијанини боровнице штите очи од сунца и оштећења мрежњаче тако што повећавају прилив крви и повећавају снагу крвних судова мрежњаче. Антоцијанини трешње, боровнице, црне рибизле и црвеног грожђа побољшавају ноћни вид, визуелну перцепцију, опоравак светлости и доток крви у очи.
- Иммуне Суппорт
Антиоксидативно и антиинфламаторно кондиционирањеАнтоцијанини црног пасуљаојачати некажњивост борбом против патогена и спречити прекомерну упалу од прекомерне активације рањивог система. Илустрације ради, бобице базге, богат извор антоцијана, значајно смањују трајање прехладе и симптоме. Антоцијанини такође изазивају искре одређених рањивих ћелија и повећавају производ цитокина укључених у рањиве реакције.
- Управљање дијабетесом
Висок унос хране богате антоцијанином повезан је са нижим замкама развоја дијабетеса типа 2. Када се дијабетес развије, једење хране која садржи антоцијане контролише пораст шећера у крви како би се стање гликованог хемоглобина држало под контролом. Антоцијанини повећавају задржавање инсулина и перцепцију, док истовремено ограничавају упалу и оксидативни стрес који доприносе дијабетесу и његовим компликацијама. Кроз ове механизме, антоцијанини смањују ознаке дугорочне контроле шећера у крви и васкуларних проблема.
Разматрања о кувању и складиштењу
Да бисте задржали максимални садржај антоцијанина и антиоксидативни капацитет у воћу и поврћу:
- Избегавајте прекување. Нежније кухање на пари, динстање, печење или микроталасна пећница боље чува антоцијанине него кључање.
- Умешајте мало лимуновог сока или сирћета. Киселост помаже у стабилизацији и побољшању апсорпцијеАнтоцијанини црног пасуља.
- Ограничите излагање ваздуху, светлости и топлоти. Држите храну хладнијом и добро затвореном да бисте заштитили њихове деликатне пигменте.
Док замрзавање разграђује мање антоцијана него топлотна обрада, одлучите се за свеже или нежно кувано да бисте максимално искористили и укусе и антоцијане. Конзервиране варијанте са тамнијим пигментима имају тенденцију да имају више антоцијанина него избледеле, досадне верзије.
Укључивање хране богате антоцијанином
Лако је укључити више воћа и поврћа богатог антоцијанином у своју редовну исхрану уз ове укусне идеје:
- Баците бобичасто воће, грожђе, трешње или сецкани љубичасти купус у зелене салате.
- Слојевите јогурте и парфее са разним нарезаним бобичастим воћем, трешњама, грожђем и арилима нара.
- Помешајте пире љубичасти слатки кромпир у хамбургере, палачинке, мафине или брзе хлебове.
- Печена цвекла, љубичасти кромпир, црвени купус, црвени лук или грожђе да бисте оживели чиније за жито и сомун.
- Помешајте бобичасто воће, киселе вишње, сок од нара или црвени купус у смутије, сокове, чиније од овсене каше или чиа пудинге.
- У јела умешајте конзерве од црвеног грожђа, трешања или боровнице, компоте или салсу за налет укуса и боје.
Закључак
Живописна црвена и величанствена фабрички млевена храна нуди више од упечатљивих нијанси. Како је овај састав покривен, они дају дијапазон здравствених предности путем антоцијана - јединствених антиоксидативних боја које бране ваше тело на ћелијској позицији. Бобичасто воће, трешње, црвено грожђе, шипак, црвени купус и величанствени слатки кромпир су све хранљиве материје препуне антоцијана, као и витамина, минерала, влакана и свежих одбрамбених фабричких композита. Свакодневно конзумирање дуге овог воћа и поврћа богатог антоцијанином је лак и сочан начин да унапредите своју исхрану, задовољите своје непце и уложите у дуготрајну срчаност.
Добродошли да нам пошаљете е-пошту ако сте заинтересованиАнтоцијанини црног пасуљаАтSales@Kintaibio.Com.
Референце
1. Лила, МА (2004). Антоцијанини и људско здравље Ин витро истраживачки приступ. Јоурнал оф Биомедицине анд Биотецхнологи, 2004(5), 306- 313.
2. МцЦуллоугх, МЛ, Петерсон, ЈЈ, Пател, Р., Јацкуес, ПФ, Схах, Р., Двиер, ЈТ (2012). Унос флавоноида и смртност од кардиоваскуларних тегоба у потенцијалној кохорти одраслих у САД. Тхе Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, 95(2), 454 – 464.
3. Појер, Е., Маттиви, Ф., Јохнсон, Д., & Стоцклеи, ЦС (2013). Случај за потрошњу антоцијанина за унапређење здравља смртника Преглед. Свеобухватни прегледи науке о храни и безбедности хране, 12( 5), 483- 508.
4. Валлаце, ТЦ, Гиусти, ММ (2015). Антхоцианинс. Напредак у исхрани, 6( 5), 620- 622.
5. Зафра- Стоне, С., Иасмин, Т., Багцхи, М., Цхаттерјее, А., Винсон, ЈА, Багцхи, Д. (2007). Антоцијанини бобичастог воћа као нови антиоксиданси у здрављу смртника и спречавању притужби. Молецулар Нутритион & Фоод Ресеарцх, 51( 6), 675- 83.
